Кунитомо: Ригурича Чошунка - Древняя роза - Камайрича, собранная вручную

Тёсунка, Древняя роза, получила свое название от древнекитайского названия китайской розы (Роза китайская, См фото). Собранные вручную листья с деревьев, выращенных из семян диких растений, чай засыхают за 15 часов до обжига вручную, чтобы остановить окисление, придавая ему сильный цветочный аромат.

Возраст самого «поля» неизвестен, и оно естественным образом распространилось по склону холма в районе Момонокияма за пределами деревни Ино в Кочи.

Отец владельца чайного сада Акика Кунитомо управлял ландшафтной компанией в префектуре Коти и в 1990-х годах во время своей работы обнаружил дикорастущие чайные растения на изолированном склоне горы. Он начал ухаживать за растениями, убирая кусты и позволяя растениям расти естественным образом, как прежде.

Стремясь вернуться к истокам приготовления чая в регионе Коччи, Кунитомо-сан построил небольшую фабрику по переработке чая, которая занимается обжигом чайных листьев. Акика взяла на себя этот проект, когда ее отец скончался, расширив свою деятельность за счет семян диких растений и создав управляемое чайное поле, продолжая придерживаться философии нулевого использования пестицидов и удобрений.

• Ингредиенты:: Чай улун
• сортом: Ямача (заирай, неспецифический сорт, выращенный из семян)
• Уборка урожая: Весна, собирается вручную.
• Способ производства: Сохнет около 15 часов. Ручной обжиг на сковороде
• Регион: Деревня Ино, Кочи, Япония

Рекомендации по замачиванию

• Чай: 3 г
• Температура воды: 80C / 176F градусов
• Количество воды: 200 мл
• Продолжительность : 3-4 минуты
• Отдыхать 3-4 раза (всего 3-4 стакана на 3 грамма)