Описание
Созданный из собранных вручную листьев чайного поля сорта Сэмидори, который в 2017 году принес высший балл Гёкуро, завоевав главный приз на Национальном чайном конкурсе, этот маття предлагает насыщенный зеленый цвет и насыщенный вкус умами.
Sпринадлежал семье Кума около 40 дня Используя трудоемкое традиционное затенение навеса из строительных лесов и слоистой соломы, большая высота поля помогает создать медленно растущие листья, которым требуется время, чтобы поглощать питательные вещества из почвы по мере развития.
Во время сбора урожая листья собраны вручную, затем переработаны в листья тенчи, а затем выдержаны не менее полугода в глубокой заморозке, чтобы еще больше уменьшить горечь. Затем листья очищают и перемалывают на каменной мельнице в матча.
Каждый год выпускается очень маленькая партия, всего несколько килограммов этого матча.
Инструкция для коича
Используйте 3 г матча на 30 мл воды при температуре 80 ° C / 175 ° F. Просейте матча в миску и добавьте воды. Разминайте матча против миски, пока не получите густой однородный сироп. Если вы не знакомы с терминами коича и усуча, см. koicha блогпост.
Инструкция для усуча
Используйте 2 г матча на 100 мл воды при 80C / 175F градусов. Просейте матча в миску и добавьте воды. Взбейте бамбуковым венчиком до однородного состояния.
Информация о продукции
- Ингредиенты:: Зеленый чай
- Уборка урожая: Начало мая
- Общее годовое производство: около 25 кг
- Регион: Яме, префектура Фукуока, Япония.
- Заметки: В тени около 40 дня с использованием традиционного затенения навеса (соломенные / бамбуковые леса), собранного вручную и измельченного на каменной мельнице.
Оплата и безопасность
Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.