Набор пробников японского черного чая (вакоча)

Все большее число японских фермеров и производителей чая выращивают и перерабатывают чайные листья для производства черных чаев в небольших количествах. Они могут использовать стандартные сорта зеленого чая или сорта, специально предназначенные для черного чая. Что делает сорт подходящим для японского зеленого или черного чая, так это количество катехина, известной полезной (но горькой на вкус) группы антиоксидантов, присутствующих в листе. Сорта для зеленого чая содержат меньше катехина, в то время как сорта, которые считаются подходящими для черного чая, содержат больше катехина.

Во время окисления чайных листьев в черный чай катехин превращается в другие типы полифенольных соединений, которые придают чаю его аромат. Чем больше катехина в листе, тем сильнее будет аромат черного чая. Одна из причин, по которой зеленый чай из Индии такой горький, заключается в том, что производители делают зеленый чай в основном из чайных растений, предназначенных для производства черного чая. С другой стороны, японские чайные растения, даже те, которые обозначены как подходящие для черного чая, имеют меньшее количество катехина. Эти растения делают горькие зеленые чаи, но с легким привкусом черного чая.

Черные чаи с легким вкусом идеально подходят для тех, кто любит пить чай без сахара.

В этот набор входят 20-граммовые пакетики 5 разных сортов чая, выбранных из нашего каталога, а также некоторые из имеющихся у нас копченых и ароматизированных черных чаев. Выбирая ароматизированный черный чай для каталога, мы стремимся к ароматам, уникальным для Японии. Надеемся, вам понравится этот набор!