Описание
Цудзи-сан каждый год создает очень небольшую партию листьев тенча для участия в чайных конкурсах. Эта ограниченная версия выращивается в том же затенении, что и основная партия листьев, но представляет собой тщательный ручной сбор всего нескольких килограммов самых лучших из лучших из этих листьев, пока они еще молоды, а затем тщательно обработаны и обработаны камнем. измельчить в матча.
- Ингредиенты:: Зеленый чай
- сортом: Samidori 早 緑 означает «ранний зеленый» (не путать с Saemidori 冴 緑, что означает «молодой зеленый»)
- возделывание: Выращивается с использованием многовековых традиционных методов, за исключением пластикового затенения навеса вместо традиционных тростников и соломы. Цудзи-сан также ежемесячно проводит анализ почвы и анализ содержания аминокислот в листьях (которые формируют аромат умами) ежегодно, чтобы год за годом создавать лучший лист. Поле также используется для соревновательного сорта тенча.
- Уборка урожая: Май (см. Информацию о вариантах года ... обычно листья выдерживаются около 5 месяцев, прежде чем разрешается измельчение, поэтому последний урожай собирается в октябре-ноябре). Отобрано для максимального качества.
- Обработка: Готовится на пару и сушится в традиционной печи тенча. Тщательно очищается, удаляя стебли, прожилки перед шлифовкой.
- Вес нетто: 20g
- Регион: Удзи, Киото
О фермере
Цудзи-сенсей, фермер, занимающийся выращиванием чая в пятом поколении, является одним из ведущих культиваторов и производителей тенча в Японии, а его чайное поле сорта Асахи помогло ему за многие годы получить десятки наград на региональном и национальном уровне. Накопление наград привело к получению в 2017 году престижной премии премьер-министра в области сельского хозяйства.
Оплата и безопасность
Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.