Чайный сад Адзума: "Wazuka no Asahi", серия сортов матча Асахи, стандартный церемониальный сорт 和束のあさひ

Сорт асахи был выведен в Киото и хорошо известен своими листьями, из которых получаются маття высшего сорта. Однако этот сорт, как известно, трудно выращивать, поэтому он не всегда дает очень высокое качество, особенно при выращивании без использования пестицидов или химических удобрений. 

Используется чай, выращенный на 100% Вазука (Киото). Без искусственных красителей, консервантов или химических добавок.

Чтобы узнать больше о сортах матча, см. Yunomi Матча сорта.

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
  
• сортом: Асахи
• Заметки: Выращено без пестицидов, но не сертифицировано как органическое.
• Производитель: Чайный сад Адзума
• Тип: Семейный чайный сад
• Местоположение: Деревня Вазука, Киото, Япония.
• Опт / корпоратив: Доступно для частной маркировки

О чайном саду Адзума

Azuma Tea Garden — это семейная чайная ферма, специализирующаяся на производстве маття: это фермеры-тенча, выращивающие листья, которые затеняются, а затем обрабатываются на семейной фабрике: пропариваются, высушиваются без скручивания и перерабатываются в ровные хлопья для измельчения. Затем эти листья тенча перемалываются в порошок чая матча на новой семейной фабрике, которая включает в себя как каменные мельницы, так и машину для измельчения струйным воздухом для крупномасштабного кулинарного производства матча. Фабрика по переработке тенчи и сенчи когда-то была частью большого кооператива, но семья — единственный оставшийся член кооператива. Адзума Теруко, родом из Китая, вышла замуж за семью после посещения деревни и влюбилась в своего мужа. Теперь она является лицом фермы и помогает превратить чайные поля родственников и друзей-фермеров на пенсии в органическое выращивание.

Использование, хранение и сохранение качества матча

Хранение в прохладном, сухом месте вдали от солнечного света (25°C/75F градусов или ниже, среда с постоянной температурой) в закрывающемся контейнере позволит сохранить оптимальное качество матча в течение 1-2 месяцев. Чем чаще вы открываете упаковку, чтобы использовать маття, тем быстрее ухудшается качество, но вы также будете потреблять его быстрее. Через 1-2 месяца маття начнет постепенно ухудшаться сначала по цвету и аромату, а затем по вкусу.

Мы не рекомендуем хранить в холодильнике, если у вас нет опыта в хранении матча. Запахи от других продуктов в холодильнике могут проникнуть внутрь матча и загрязнить его, а конденсат при извлечении пакета из хранилища может повредить матча.