Гид по японскому чаю

Информация, содержащаяся на этих страницах, предназначена для того, чтобы дать вам глубокое понимание японского чая от фермы до чашки. Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом в области чая или начинающим ценителем, мы надеемся, что это будет полезно и поможет вам в чаепитии или покупке.

Краткое руководство для печати Список типов японского чая и терминология Таблица питания японского чая

Чайное хозяйство

  • Terroir: Регион, Ландшафт, Почва, Погода
  • растения: Сорт (список), Возраст
  • возделывание: Затенение и другие техники
  • Уборка урожая: Времена года, Приемы

    Производство чая

    • Обработка: Увядание, фиксация, прокатка, высыхание 
    • Отделка: Сортировка, смешивание, зеленая обжарка
    • Постобработка: Смешивание с другими ингредиентами, Помол, Обжарка.

      Хранение чая

      • Солнечный свет и влажность
      • Промышленное и домашнее хранение

      Дегустация чая