Обубу KY007: Сенча осенней луны

Цвет чая

Чайные листья

Замоченные листья

Оцукими (お 月 見) буквально означает «наблюдение за луной» и тесно связан с японскими фестивалями, празднующими луну осенью. Именно в это время года луна кажется самой яркой, и японцы едят определенные блюда, такие как цукими данго (круглые, белые пельмени), Edamame (соя), японские каштаны и др.

Наш Оцукими Сенча или Сенча Осенней Луны был назван в честь этой японской традиции не только потому, что мы собираем его в конце сентября / начале октября, когда случаются праздники, но также потому, что чайные листья и стебли производят ярко-желто-зеленую сенчу с сильным терпким вкусом.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Смешанный
• Сезон сбора урожая: Осень (конец сентября)
• Японское имя: お 月 見 煎茶
• вес нетто: 10 грамм (Yunomi пакет), 100 грамм (Yunomi пакет), 1кг, 5кг, 10кг
• Количество чашек на 100 г: 80 чашек (20 использований / 4 замачивания / 1 чашка на замачивание. Зависит от вашего рецепта замачивания).
• Регион: Вадзука, префектура Киото

ЗАМЕТКИ ПО ШАГУ

Подумайте также о холодном замачивании (см. Техники замачивания).

• Чай: 5 грамм или 1 чайная ложка. Продолжительность : 30 секунд. воды: 90˚C / 194˚F, 240 мл.
• Выдержать до 4 раз, пока аромат не станет слишком разбавленным.

ИНФОРМАЦИЯ О ПОСТАВЩИКЕ

• Имя и фамилия: Чайные фермы Киото Обубу
• Местоположение: Wazuka-cho, Soraku-gun, Киото, ЯПОНИЯ

Kyoto Obubu Tea Plantations - это японский чайный бренд, который принадлежит и управляется чайными фермерами в городе Вазука, Киото. Основанная Акихиро Кита и Ясухару Мацумото в 2004 году, компания начинала как социальное сельскохозяйственное предприятие. Целью Акки и Мацу было и остается научить любителей чая как в Японии, так и за рубежом о ценности выращивания чая, а также внести свой вклад в жизнь общества с помощью чая.