Nakamura-en # 05: Премиум первого сбора 2023 года Сидзуока Сенча 特 上 煎茶

Молодые чайные листья 2023 года из Фудзиэды, Сидзуока, тщательно отобранные токийским ветераном-торговцем Сюичи Накамурой.

Дегустационные заметки

Как и ожидалось от Накамуры-сана, этот шинча представляет собой восхитительный баланс умами и травы. Первое, что вы замечаете, - это насыщенный аромат умами, когда открываете сумку. При замачивании вы обнаруживаете непрозрачный желто-зеленый ликер с сильным вкусом умами для сенча и нотками поджаренного послевкусия из-за изысканной зеленой обжарки.

• Вкус: Крепкий умами с нотками тостов, слабой терпкости и горечи.
• Освежитель воздуха : богатый
• Цвет листьев: темно-зеленый
• Форма листа: Маленькие кусочки листьев с длинными иголками, хороший блеск на листьях. 
• Ликер: зеленовато-желтый, слегка непрозрачный

Замачивание нот

Чай: 5 грамм. Продолжительность : 30 секунд. воды: 70C / 160F, 200 мл. Застрять 2-3 раза более горячей водой (80-90C / 175-195F). (Вторая заварка может быть немедленной, не нужно ждать, так как листья загрунтованы. Третья заварка может занять 30-45 секунд в зависимости от того, насколько крепким вы любите чай.)

Для более сильного аромата используйте больше чая, больше времени или меньше воды; для большей терпкости используйте более горячую воду.

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Уборка урожая: Весна
• Пар: обычное приготовление на пару
• Регион: Фудзиэда, Сидзуока

История открытия

Мы действительно изо всех сил старались найти этот чай после того, как мастер чайной церемонии Сенча Юкико Хасуэ познакомила нас с этим чаем. Найдя 97-летний чайный магазин Nakamura-en в восточной части Токио, недалеко от арены борьбы сумо (станция Рёгоку), мы убедили Накамуру-сан позволить нам отнести этот чай и поделиться им со всем миром.

Накамура-сан немного говорит по-английски, поэтому, если вы когда-нибудь будете в Токио, обязательно посетите его магазин !! Однако у него нет веб-сайта, поэтому просто следуйте этой простой карте (GOOGLE MAP).