Чайный сад Мураками

По словам Хироки Мураками, который станет хозяином фермы в 4-м поколении, семья не знает точно, когда они начали выращивать чай, хотя его прадед был тем, кто построил их первую фабрику по переработке чая в конце 19 века.

Основанная в районе Ёсивара, горном регионе, известном своим облачным морем в муниципалитете Сидзуока, семья производит около 2 тонн чая в год (первый и второй сборы).

Их листья в основном обрабатываются как почти фукамуси (глубокая обработка паром), техника пропаривания, которая позволяет создать чай, который имеет глубокий непрозрачный зеленый цвет и сладость фукасимича, но при этом сохраняет большую часть формы листа.

Пост, опубликованный Хироки Мураками (@ poncho280gan) on Май 19, 2017 на 6: 47am PDT