Monoucha Genmaicha 'Tsukihime', чай из коричневого риса исиномаки. Чайный сад Кашима и чайный магазин Ябэ-эн.

Сенча из города Мону на территории нынешнего города Исиномаки варится в глубокой лесной зелени с сильной терпкостью. Город Мону с 400-летней историей выращивания чая является самым северным чайным регионом, а поле, которым управляет Сасаки-сан, является самым северным чайным полем в Японии.

Monoucha Genmaicha смешивает сенчу Сасаки-сан с поджаренными рисовыми зернами, а также рисовые крекеры (простые и со вкусом матча) для получения уникального поджаренного орехового вкуса.

Продается чайным магазином Yabe-en под названием Datecha 伊達 茶, названным в честь известного повелителя самураев. Дата Масамунэ.

О фермере Хироши Сасаки и обработчике Сусуму Ябе

Префектура Мияги когда-то была крупным регионом производства чая с летним климатом, похожим на районы производства чая Сидзуока (хотя зимой более холодно). Последнее сохранившееся чайное поле принадлежит Сасаки-сан, изучавшему выращивание чая в главном регионе производства чая Кагосима в самой южной части четырех основных островов Японии. Чайный мастер Сусуму Ябе, который живет к югу от Исиномаки, помогает в переработке чая в прекрасную сенчу.

левый: Чайный фермер Хироши Сасаки. Правильно: Чайный мастер Сусуму Ябе.

ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ

• Имя и фамилия: Моно Генмайча Цукихимэ
• Японское имя: 玄 米 茶 「月 ひ め」
• Ингредиенты:: чайные листья сенча из Исиномаки, префектура Мияги, Япония; шарики из рисового крекера матча, шарики из белого риса, поджаренные зерна риса
• Период сбора урожая: Летний урожай, второй сбор.
• Производитель: Хироши Сасаки, Чайный сад Кашима (鹿島 茶園), город Моно, Исиномаки, префектура Мияги. Смешано Susumu Yabe. Жареный рис - сорт кагуя-химэ, выращиваемый в Хигасимацусима, Мияги.
• Производители: Ацуши Ябэ, чай Ябэ (矢 部 園 茶舗), 2-3 Кайгандори, город Сиогама, префектура Мияги, Япония (японский сайт: yabe-en.com); Рисовые ингредиенты, произведенные Производственным объединением Ямоточо Кагуяхиме (президент: г-н Онодера)