Специализированный магазин Furyu Bancha

О БАНЧЕ СПЕЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН ФУРЮ
Специализированный магазин Bancha Furyu был основан в 2010 году начинающим чайным мастером Нобухико Икемацу, который работает напрямую с фермерами в городе Куруме, Фукуока, над созданием вкусных чаев банча. Он также является специалистом по сбору редких чаев банча со всей Японии.

СООБЩЕНИЕ ОТ ВЛАДЕЛЬЦА

По всей Японии существует множество методов производства чая. Есть чайные листья, которые ферментируют в бочках, а также чайные листья, которые сушат на солнце без скручивания.

Вы когда-нибудь слышали о «жженом чае»? Это метод производства, который почти исчез, но когда-то был распространенным методом среди самодостаточных фермеров, живущих в горных районах Японии. Ветви чайного растения отламывали вместе с листьями, жарили на костре, а затем заваривали в чайнике.

Говорят, так мы впервые начали пить чай. Этот вид местного домашнего чая, который мы относим к категории «банча», занимает небольшую, но активную нишу на рынке Японии.

Хотя сенча составляет около 70% чая, продаваемого в Японии, именно этот вид чая банча местного производства имеет более древнюю историю, чаи, которыми наслаждались японцы до того, как были разработаны сложные технологии обработки. Вы можете назвать это оригинальной формой японского чая.

В последние годы эти традиции оказались под угрозой, поскольку производители - как фермеры, так и переработчики - испытывают трудности с поиском людей, которые могли бы унаследовать их знания и навыки, что приводит к увеличению заброшенных чайных полей.

Специализированный магазин Bancha Furyu был создан для того, чтобы помочь расширить аудиторию этого вида чая банча. Помогая производителям на их полях и фабриках, я также надеюсь передать их страсть к чаю.

Информация о компании

• НАЗВАНИЕ: Специализированный магазин Bancha Furyu
• РАСПОЛОЖЕНИЕ: 1373-4 Jōjimamachi Egamihon, Kurume-shi, Fukuoka-ken, JAPAN 830-0214.
• СОЗДАНО: 2010
• ВЛАДЕЛЕЦ: Нобухико Икемацу