Ямагути, древняя столица, является одним из самых известных мест в Японии. Город Ямагути, внесенный в список объектов всемирного наследия, с храмами и святынями многовековой давности, является образцом традиционной японской культуры. Удзи-ча, или чай из города Удзи, к югу от Ямагути, является краеугольным камнем тысячелетней истории Ямагути и, следовательно, Японии.

Удзи-ча считается источником японского производства чая, где буддийский монах Эйсай заложил первые чайные поля, которые давали чай знати страны. Листья выращиваются в основном в близлежащих муниципалитетах (Удзитавара, Вадзука и т. Д.) И очищаются на фабриках в Удзи. Производство удзи-ча восходит к периоду Камакура (1185–1333), а в 13 веке рядом со знаменитым храмом Бёдо-ин были заложены чайные поля. Со временем имя Удзи-ча распространилось по Японии, и Сен-но-рикю, священник, прославивший чайную церемонию, сыграл решающую роль в установлении славы этого региона. Сегодня Удзи-ча известен своим высококачественным чаем, таким как гёкуро и маття, поскольку Сидзуока и Ямагути доминируют в производстве чая в целом.