Опыт сбора чая в Хигасиямато, Токио (Токио, часть региона Саяма)
Статья Юкико Фудзита (профессиональный переводчик и любитель чая)
Время: Воскресенье, 11 мая 2014 года, 13:30 ～ 15:00.
Часть: 杉 本 園 製茶 (Сугимотоэн Сейча)
11 мая у меня есть шанс сделать свой самый первый сбор чая в Сугимотоэн (杉 本 園 製茶), который расположен в западной части Токио, недалеко от озера Тама.
Господин Сугимото, владелец чайного поля, объяснил нам типы чая, как собирать чайные листья и что делают машины.
Он рассказал нам, что когда его отец, основатель чайной компании, только начинал свою деятельность, в этом районе было много фермеров, но осталось только трое, включая их.
Сугимотоэн собирает чайные листья 2 раза в год, в мае и июне.
У них есть нагреватель для приготовления высушенного вручную чая, и каждый год они делают небольшое количество высушенного вручную чая. Большая часть высушенного вручную чая продается местным жителям. Они уже были распроданы за день до нашего отъезда (´Д` ；) ﾉ
Поскольку на то, чтобы высушить чайные листья вручную, требуется около 5 часов, они не могут сделать много.
На фабрике по переработке чая имеется 9 различных машин.
- 蒸 し 機 (муси-ки) - Паровая машина: удаляет запах свежих чайных листьев и пропаривает листья.
- 葉 打 機 (ha-uchi-ki) - Машина для разбрасывания / сушки чайных листьев: листья замешивают и сушат на нагретом воздухе.
- 粗 揉 機 (содзюу-ки) - Машина для черновой прокатки: То же, что и 2.
- 揉 念 機 (juunen-ki) - Умягчительная машина: выравнивается влажность в листьях.
- 中 揉 機 (chuujuu-ki) - Машина для средней прокатки: листья сушат путем замешивания. Удаляет влагу.
- 精 揉 機 (seimomi-ki) - Машина для тонкой прокатки: листья имеют игольчатую форму.
- 乾燥 機 (кансо-ки) - Сушильная машина: листья сушат при температуре 80 градусов в течение 20-25 минут.
- 総 合 機 (sougou-ki) - Разделитель: листья разделяются (толстые / тонкие) ситечком.
- 火 入 れ 機 (bi-ire-ki) - Специализированная обжарочная машина: листья сушат для хранения. Более сильный аромат достигается нагреванием листьев. Это совершенно уникально для региона Саяма.
- После прохождения всего вышеперечисленного листья герметизируются и хранятся.
Я видел много фотографий чайных полей в Сидзуоке, поэтому поле Сугимотоэна было меньше, чем я ожидал. Однако, учитывая близость к центру Токио и расслабляющую атмосферу этого района, я хотел бы порекомендовать своим друзьям поехать в Сугимотоэн. Чай Сугимотоэн доступен только в их магазине рядом с полем, так что это может быть еще одной причиной их посещения.
Если они смогут провести мероприятие, на котором люди смогут собрать чайные листья и приготовить собственный высушенный вручную чай (и, конечно же, привезти его обратно в качестве сувенира), я думаю, это будет веселое мероприятие.
Так как его поют на чайных полях в Саяме, Сайтама «色 は 静岡 、 香 り 宇 宇 治 よ 、 山 で と ど め さ» («Сидзуока славится своим цветом, Удзи славится своим ароматом, но лучшим из них является Саяма. за свой вкус ») вкус их шинча (новый чай) очень хорошо.
Они продают разные виды чая, в том числе чай улун, черный чай и жареный чай. Я бы хотел, чтобы они попробовали приготовить чай гёкуро или органический чай, или что-нибудь, что сделало бы их уникальными, чтобы привлечь больше поклонников чая.
сообщение Сбор чая на чайной фабрике и ферме Сугимото Появившийся сначала на YUNOMI.
