Аффогато - это десерт, который обычно включает в себя топление ванильного мороженого в эспрессо. Сегодня мы попытались создать affogato, используя гёкуро меха от Накамура-эн.
Способ доставки
3 чайные ложки гиокуро меха примерно в 70 мл воды с температурой 90 ° C. Время крутой подачи 4 1/2 минуты.
Наша первая ошибка заключалась в том, что мы не налили сначала заваренный чай в отдельный чайник. Вместо этого мы вылили его прямо на мороженое, растопив его, продолжая выдавливать все более концентрированные (и более глубокие зеленые) капли чая.
Мы должны будем попробовать это еще раз позже, исправляя вышеупомянутую ошибку, потому что суп из расплавленной гёкуро-ванили, полученный в результате, оказался неплохим.
Sprinkles
В конце концов, мы посыпали немного гёкуро мехи оставшимся мороженым. Это придавало мороженому немного текстуры, но не добавляло вкуса… Я думаю, что лучше всего посыпать порошок матча или сенча.
И поскольку было использовано так много листьев, мы продолжали настаивать его один, два, трижды ... комбинация ароматов умами и шибуми продолжает проявляться и приобретать более темно-зеленый цвет (отчасти из-за всего порошка, который наконец выходит ).
Уроки, извлеченные
Примечания для второй попытки: 1) сначала вылить в кастрюлю. 2) протестируйте его с помощью второго и третьего шага на предмет более темного цвета. 3) немного охладите чай перед тем, как вылить его на мороженое.
сообщение Попытка создания гёкуро аффогато Появившийся сначала на YUNOMI.
