Байсао: первый чайный мастер, Виктория Гарафола
Изображение ниже: Картина Байсао. Ито Джакучу
Познакомьтесь с кочевым монахом периода Эдо, ответственным за популяризацию сенчи. Байсао (売茶翁) в течение своей жизни носил несколько имен. В детстве он был Сибаяма Кикусэн. Когда он стал буддийским монахом, он сменил имя на Геккай Гэнсё. Когда он стал старше, он позже отказался от буддизма и снова изменил свое имя на Ко Югай. За свою жизнь он много путешествовал по Японии.
Его самое узнаваемое имя, Байсао (売茶翁) буквально означает «старый продавец чая». Байсао получил это имя, путешествуя по префектуре Киото, продавая свой уникальный чай. Когда Байсао впервые начал продавать чай, он все еще вел буддийский образ жизни. Возможно, по этой причине всегда взималась фиксированная цена за его чай. Вместо этого он попросил клиентов заплатить столько, сколько они могут себе позволить в виде пожертвования.
Примерно в 1735 году он начал путешествовать по красивым живописным местам Киото. Все это время он носил всю свою чайную утварь в бамбуковой корзине, которую привязывал к палке, которую перевешивал через плечо. Байсао, возможно, был одним из первых, кто приготовил чай в стиле сенча. В то время порошкообразный чай маття был более популярен, а способ приготовления чая Байсао был необычным. Байсао научился готовить листовой чай во время своего пребывания в монастыре. Церемонии матча довольно жесткие, со многими формальностями. Сенча, с другой стороны, обратился к буддийскому образу жизни из-за его простоты.
Байсао не только практиковал буддизм и продавал чай, но и был поэтом. В своих стихах он часто использовал чай как способ приблизиться к духовному просветлению.
К 1738 году стиль приготовления чая Байсао приобрел популярность, и некоторые фермеры экспериментировали с методами производства. Стали парить и скручивать молодые листья сенчи. Этот новый способ передачи листьев после обработки земли отличался от того, как это делалось в Китае. Японцам понравился новый метод, и они стали называть его «сэнча».
Байсао возмущала формальность и душность традиционных чайных церемоний. Он провел большую часть своей жизни, отказываясь от этой практики и поощряя наслаждаться чаем в более расслабленной манере. К тому времени, когда ему исполнилось 70 лет, он отказался от буддийского образа жизни. В 75 лет он решил перестать продавать чай. В этот момент своей жизни Байсао был довольно известен. Он осознал свою славу, но ему также не нравилась практика чаною лелеять чайные принадлежности мастеров. В последнем акте неповиновения Байсао сжег свою чайную утварь, чтобы она не превратилась в реликвии.
Несмотря на неприязнь Байсао к идее чайной церемонии, аранжировка чайной церемонии сэнтя была создана на основе его методов. Один из его друзей опубликовал иллюстрации своей утвари, а мастера сделали копии инструментов. Хотя эти посмертные действия, возможно, противоречили личной системе убеждений Байсао, они позволили людям продолжать создавать чай так, как это делал бы Байсао. В конечном счете, нетрадиционные убеждения Байсао и его уникальные методы способствовали популярности любимого японского чая.
