Чайная фабрика Seikoen: Echigo Bocha, чай из жареных стеблей (ходзича) с жареным рисом 越後棒茶

Обладатель серебряной награды Monde Selection (2009 и 2012), этот отмеченный наградами, но скромный Echigo Bocha представляет собой приятное сочетание боча (стеблевого чая), ходжича и генмайча. Для приготовления этого чая стебли чая выдерживались на складе с охлаждением снегом Seikoen (называемом «юкимуро»), а затем обжаривались на медленном огне. Поджаренный коричневый рис, смешанный с региональными блюдами, производится из Эчиго и Дзёэцу префектуры Ниигата. Оригинальный продукт от Seikoen. Наслаждайтесь ароматом жареного чая, смешанным со сладостью коричневого риса сорта Кошихикари. Этот чай подарит вам ощущение тепла, идеально подходит для осенних и зимних месяцев. Seikoen также получила комплименты по поводу этого чая, поскольку он прекрасно сочетается с высококачественным шоколадом! 

О старении снега

Снежный охлаждаемый склад Seikoen похож на большой иглу, в котором продукты охлаждаются только холодным воздухом из снега, без использования электричества (полностью естественное). В комнате поддерживается влажность 100% и температура около 5 градусов Цельсия в течение одного года. Хотя механизм требует дополнительных исследований, что-то в этом уникальном процессе старения (возможно, из-за температуры, которая колеблется чуть ниже нуля в состоянии, в котором вода не замерзает и не является жидкостью) заставляет чай увеличивать количество нескольких химических компонентов, входящих в состав чайного листа. аромат умами. В частности, согласно их тестам, увеличение было измерено с 632 мг / 100 г до 810.7 мг / 100 г 15 аминокислот. 

Информация о продукте

• Ингредиенты:: Зеленый чай, жареный рис.
• сортом: Чай - купажированный. Рис - Коши Хикари из Ниигаты.
• Регион: Уходит из Сидзуока. Выдержано в Ниигате, Япония.
• упаковка: Оригинальный закрывающийся пакет на 85 грамм. Yunomi упаковка для 20-граммовой пробы

Информация о продавце

• Имя и фамилия: Чайная фабрика Seikoen
• Тип: Завод по производству чая, расположенный в Северной Японии.
• Президент: Ёсиюки Мацуки
• Местоположение: Ichinomiya 4-1-6 Итоигава, Ниигата 941-0056, Япония