Цудзики: Наследственный сорт Удзи Матча, единственный сорт Асахи, от мастера Киотского чайного фермера Цуджи Киёхару (20 г) 辻 喜 の 抹茶 あ さ ひ

Тенча всемирно известного фермера Киёхару Цудзи (зеленый чай, используемый для приготовления матча) выиграл многочисленные награды на уровне Киото, Западной Японии (Кансай) и национальном уровне. В этих соревнованиях обычно используется тщательный отбор и обработка этого сорта Асахи.

• возделывание: Выращивается с использованием многовековых традиционных методов, включая притенение под тростником и соломой, регулируемое в соответствии с солнечным светом, и увеличение до 95% солнечного света. Цудзи-сан также ежемесячно проводит анализ почвы и анализ содержания аминокислот в листьях (которые формируют аромат умами) ежегодно, чтобы год за годом создавать лучший лист.
• Уборка урожая: Может. Тщательно подобранный для максимального качества.
• Обработка: Готовится на пару и сушится в традиционной печи тенча. Тщательная обработка - удаление стеблей, жилок - перед измельчением в каменной мельнице.
• Шлифовальные: См. Информацию о вариантах
• упаковка: Yunomi банка с откидным верхом и внутренняя сумка. 
• Вес нетто: 20g
• Регион: Удзи, Киото

О фермере

Цудзи-сенсей, фермер, занимающийся выращиванием чая в пятом поколении, является одним из ведущих культиваторов и производителей тенча в Японии, а его чайное поле сорта Асахи помогло ему за многие годы получить десятки наград на региональном и национальном уровне. Накопление наград привело к получению в 2017 году престижной премии премьер-министра в области сельского хозяйства.

Чтобы увидеть больше фотографий процесса совершенствования, посетите страницу Цудзи-сенсея в Facebook.