Кукича

На заключительном этапе создания зеленого чая кусочки листьев, стебли и стебли сортируются от незавершенных («арача») чайных листьев. Собирая вместе эти стебли и стебли листьев, производители чая создают кукуча - 茎 茶, буквально «чай на стеблях». 

Когда стебли крупнее, особенно когда они происходят из более крупных листьев, собранных летом или осенью, и обжарены, они могут выглядеть как веточки, и их иногда называют «чай из веточек» на английском языке.

Производители часто могут продавать стебли и стебли вместе с более мелкими листьями или даже смешивать их с листьями сенча для создания своего продукта кукуча.

КАРИГАН - 雁 音 - Чай на основе стеблей кукучи, приготовленный из гёкуро или сенча высокого качества, часто получает более элегантное название. Кариганэ или «звук гусей». Мотив гусей в традиционной японской поэтической эстетике является символом красоты; Говорят, что во время миграции гуси несут ветку или ветку, чтобы отдохнуть в море. Кариган назван в честь этого изображения.

ВКУС - В общем, вы можете ожидать, что кукуча (и особенно каригане) будет иметь немного более легкий и сладкий вкус, чем эквивалентный чайный лист, из которого она была сделана.