Фермы Аюми (Cyittorattu): Сенча 2023 года, которая смеется с горами 山 と 笑 う 煎 茶

Произведено Фермы Аюми: Цитторатту, эта сенча исходит от их 88-я ночь сбора чая. Это сенча wкак результат их циклической философии отдачи земли и последующего получения от земли. Почва чайных кустов этого сенча обогащена твердыми частицами, выброшенными традиционным местным производителем соевого соуса, сакэ касу (рис, выброшенный после ферментации для саке) из местной пивоварни. Рис и пшеничная солома с их собственной фермы также помещаются между чайными кустами, чтобы еще больше обогатить почву. Поэтому Ayumi Farms помещенный в прекрасный цикл возрождения - это ключ к устойчивому образу жизни. Посредством производства чая Ayumi Farms продолжает вносить свой вклад в то, как сельское хозяйство глубоко укоренилось в регионе (например, Фудзиэда, префектура Сидзуока). 

Этот горный чай отличается тонкими и нежными листьями, сладостью умами и богатым ароматом. А если внимательно послушать, может быть, вы сможете почувствовать вкус горного смеха!

Информация о продукции

• Вес нетто: 80 грамм / 2.8 унции
• Уборка урожая: Май
• Примечания по выращиванию и обработке: Без пестицидов и химических удобрений.
• Регион: Фудзиэда, префектура Сидзуока 
• Хранилище: Хранить герметично закрытым в прохладном, сухом месте, избегая попадания солнечных лучей.

Замачивание нот

• Чай: 3 грамм
• Продолжительность : 90 секунды
• Температура воды: 60C / 140F градусов
• Количество воды: 60 мл
• Используйте более горячую воду для большей горечи, более прохладную воду для большей сладости
• Читать Yunomi.life/отвесный для более пропитанной техники.

Steeping Notes от Ayumi Farms: как насладиться нашей тщательно подобранной сенча 

1. Приготовьте кипящую воду и дайте ей остыть примерно до 60 ℃.
2. Положите заварку в чайник (кюсю). На одного человека рекомендуется около 3 г чайных листьев. 
3. Осторожно налейте в чайник остывшую горячую воду, а сверху закройте крышкой. Рекомендуемое количество горячей воды - около 60 мл.
4. Не встряхивайте чайник, подождите около 90 секунд. Проверьте, как раскрываются чайные листья. Лучше всего, когда они открыты примерно на 80%
5. Разлейте заваренный чай в чайные чашки. 
6. Для последующих завариваний используйте кипяток и еще большее количество горячей воды.
7. Пожалуйста, наслаждайтесь и цените свою горную сенчу!

О чайном фермере

• Имя и фамилия: Аюми Кинезука
• Тип поставщика: Семейный бизнес (Ферма Аюми: Цитторатту) 
• Местоположение: Fujieda-shi, Сидзуока, Япония 426-0134