Сезонное приготовление, домашнее средство от умэ (японский абрикос)
комментарии 0

Умэ, важное растение для жизни японцев

Всем известно, что сакура (цветущая вишня) является важной и неотъемлемой частью жизни японцев. Как насчет умэ (японский абрикос)? Знаете ли вы, что умэ также является важным растением для японской жизни?

Мы наслаждаемся не только любованием сакурой, но и цветением Умэ с февраля по март. На самом деле, созерцание умэ — это более старый обычай, чем созерцание сакуры. Период Нара (710-794 гг. Н.э.).

 

Уме цветет

 

Плоды умэ, собранные в мае-июне, играют важную роль в японской кулинарной культуре. Традиционно в это время года люди готовят консервы с умэ. Эта работа называется Умешигото (Уме работать).

Если вы хотите узнать больше об умэ (техническое название: Prunus mume) и сохранение умэ, прочитайте эту статью. Сезонное консервирование умэ (梅, японский абрикос)

 

 

 

 

На этот раз я расскажу о традиционном домашнем средстве, приготовленном из умэ. 

 

Концентрат сока умэ (умэ экису) 

Концентрат сока умэ (Bainiku Ekisu или Ume Ekes на японском языке) появился в книге, написанной врачом в 1817 году о народных лекарствах во всей Японии, и показал способ приготовления, использование и действие при инфекционных заболеваниях, пищевых отравлениях. и расстройство желудка.

На самом деле, умэ и концентрат сока умэ имеют обширные документы, показывающие эффективность при инфекционных заболеваниях, несварении желудка, поддержании артериального давления и здоровья печени и т. д. болезни.

Концентрат был специально изготовлен в районе, где производится умэ. Флакон концентрата хранится у нас на полке, так как я живу в одном из известных районов производства Умэ. Моя соседка, которой за 70, постоянно говорит, что она здорова и ничем не болела, так как каждый день принимает концентрат. Она концентрируется каждый день в течение сезона, собирая Умэ в своем саду.   

Я покажу вам, как это сделать. Вы будете удивлены, насколько вам нужно сконцентрироваться. Но как только это будет сделано, вы можете хранить его в прохладном месте более 10 лет.

 

Как сделать концентрат сока умэ

Используйте незрелые плоды. 

 

Раздавите плоды, удаляя косточки.

 

4 кг умэ готово.

 

Пропустите умэ через соковыжималку, чтобы отделить жидкость от мякоти.

 

Жидкость кипятить непрерывно, в течение 6-8 часов, периодически снимая пену с поверхности.

 

Это, наконец, сделано, когда он становится очень густым и твердым, как смола! 

 

Вы можете сделать только 20-30 г концентрата из 1 кг умэ!! На вкус очень очень кислый. Такой кислой еды у меня в жизни не было. На один день достаточно лишь порции размером с горошину на кончике палочки. Принимаю каждый день, смываю водой.  

Если у вас есть возможность, попробуйте концентрат или консервированные продукты умэ.

 

Интересно узнать о культуре питания и домашних средствах, приготовленных из растений. Если вы интересуетесь культурой питания и домашними средствами с Ёмоги, читайте здесь.

Что такое Ёмоги (японская полынь)? История как еда и фитотерапия

  

 

Статьи по теме

Сезонное консервирование умэ (梅, японский абрикос)

 

Сегодняшние рекомендации

Чай  

Kyoto Kouyoucha, Смесь Ume shiso konbu matcha от Kouyoudo - 2 г x 12 пакетов (Конбуча) 

Эта чайная смесь включает маття, умэ (японский абрикос), порошкообразный шисо (листья периллы) и комбу (водоросли водорослей), которые вместе создают пикантную, сочную и соленую комбинацию. Наслаждайтесь как напиток или как ароматизатор в вашей кухне.

  

 

Mannen: Ume Matcha - Суп из японской сливы, матча и водорослей в порошке 

В состав этой чайной смеси входят маття, умэ (японский абрикос), комбу (водоросли ламинарии) и кусочки рисовых крекеров. Наслаждайтесь как напиток или как ароматизатор в вашей кухне.

  

 

Соль 

Amabito no Moshio Gourmet Ume Соль с водорослями сливы от Камагари Буссан

Сухой порошок Нанко-Умэ, лучший сорт Умэ, из Кишу, Вакаяма, смешивается с солью Мошио, сделанной из морской воды и саргассума (бурых водорослей) в Сетонайкай (внутреннее море, Япония), включает умами, извлеченный из морских водорослей.

 

Оберточная ткань фурошики 

Центр Иё Юино, Фуросики: Сливовый сад в Камейдо (большой)

Оберточная ткань фурошики с красивой гравюрой на дереве: «Сад Умэ в Камейдо» (из Сто знаменитых видов Эдо), нарисованный Утагавой Хиросигэ (1797-1858), также известным как Андо Хиросигэ, был художником периода Эдо.

Вы можете нести такие вещи, как обед на работу или бутылку вина на вечеринку, завернув их в ткань.  

ApricotКомбуКоёдолюдиСливаУме

Оставить комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией