комментарии 0

Весна обязательно придет с Уме (японские абрикосы) цветут и рано цветет сакура, хотя у меня еще холодно и гора Фудзи покрыта снегом.

Я познакомлю вас с горячим напитком под названием Кудзу-ю которые согревают и заставляют чувствовать, что пришла весна.

Что такое Кудзу-ю?

Кудзу-ю — это горячий напиток, приготовленный из порошка кудзу и небольшого количества подсластителя. Кудзу - это название растения и порошка, приготовленного из корня, который иногда переводится как корень японской стрелы на английском языке. Вам может быть интересно узнать об уникальной истории, способе производства и пользе для здоровья.

Подробнее об этом читайте в Что такое порошок кудзу и как им наслаждаться

Кудзу-ю традиционно принимается дома как домашнее средство, особенно когда мы простужаемся или у нас проблемы с пищеварением. Я часто беру его, так как он очень хорошо работает, а также согревает меня в холодную погоду.

Есть много вариантов начинки, например, молотый имбирь, Булочки (японский цитрусовый) сок, Матча, кинако, Курогома, Куромицуи т. д. Для этого рецепта я выбрала маринованные в соли цветы сакуры.

Секрет цветения сакуры, маринованной в соли

Маринованные цветы сакуры (桜の塩漬け)

Если вы спросите людей, как пахнут цветы сакуры, они скажут вам, насколько приятный запах. На самом деле цветки сакуры не так сильно пахнут, как они есть.

Приятный аромат появляется при травлении солью, а компонент аромата, называемый кумарином, напоминает запах ванили с горьковатым привкусом. Кумарин расслабляет и дает хороший сон.

Помимо приятного вкуса, вы можете насладиться приятным розовым цветом, сохраненным засолкой.

Кудзу-ю РЕЦЕПТ

Ингредиенты

[На 1 чашку ]

10 г кудзу

250ml вода

1 столовая ложка меда или любого подсластителя, пробовать

1-2 соленых цветка сакуры, замочить в холодной воде на 5-10 минут, чтобы удалить соль, и слить воду

ИНСТРУКЦИЯ

1 Поместите воду и кудзу порошка в кастрюле и нагревайте на среднем огне, непрерывно помешивая шпателем, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной.

2 Добавьте немного подсластителя и цветков сакуры по вкусу.

Приятного времяпрепровождения!

Сегодняшние рекомендации

порошок кудзу

Порошок Ёсинокузу Кудзу 本吉野葛

Порошок кудзу императорского качества от производителя, который производит его уже более 300 лет, начиная с периода Эдо, в соответствии с процессом «Ёсинозараши» с использованием чистой колодезной воды.

Соленые цветы сакуры

Tomizawa Shoten: соленые цветы сакуры (выращенные в Японии) 桜花の塩漬

Варианты начинки

Их можно добавить вместо цветков сакуры. Следуйте инструкциям, добавляя порошок в кастрюлю с другими ингредиентами.

Kyo no Kanbutsuya: Kinako (соевые бобы, выращенные на Хоккайдо), Kyo no Kanbutsuya 京の乾物屋北海道産大豆使用京きな粉

Латте с черным кунжутом (курогома) без сахара от Kuki Sangyo KUKI SANGYO