Сегодня поговорим о чайных цветках! То есть не обычные сезонные чайные цветы, которые можно устроить для японской чайной церемонии, а чайные цветы, которые на самом деле цветут на чайном кусте, Cамелия китайская.
Пока весна - время шинча (новый чай)чайные цветы на самом деле цветут в конце года - с октября до конца ноября, незадолго до того, как растение дает семена и переходит в зимнюю спячку. Действительно, это время года иногда называют Чабаной, или временем Цветка Чая. Это сезонное слово отражает часть сути этого предзимнего сезона, поэтому оно использовалось многими поэтами хайку, такими как Шики Масаока. И, конечно же, он уместен нам как сезонное цветочное украшение в японской чайной церемонии (Икебана).
Красивый осенний вид на чайные плантации в Вазука, префектура Киото, а также на цветущие чайные цветы. фото Чайный сад Адзума. Эти скромные цветы вызывают некое чувство ностальгии ... Какие эмоции или чувства без слов передают вам чайные цветы?
Познакомьтесь с чайным цветком
Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды Камелиус Сенизис это растение Семья Theaceae (Цубаки, по-японски), это семейство чая, поэтому его цветы похожи на белую камелию. В отличие от Камелиус Сенизис довольно мелкие и скромно цветут, как бы прикрываясь листьями. Бутоны, как правило, милые и пухлые, они напоминают небольшой круглый шар. У цветов белые лепестки, которые кажутся тонкими до прозрачности, а также скопление желтых пестиков и тычинок (шибе на японском) раскидывается короной в центре. Эти цветы могут достигать 4 см в диаметре с пятью чашелистиками и иметь 5-9 лепестков. Цветы - гермафродиты (имеют как мужские, так и женские органы) и опыляются пчелами.
Закройте цветение чайного цветка. Вы можете заметить муравьев? Фото Джимми Берриджа.
Две осени назад мне посчастливилось побывать в Вадзука, префектура Киото в сезон цветения. Я нашел чайные цветы довольно нежными, мне очень понравилось их скромное, но элегантное присутствие (для меня это японская красота!), Особенно с утренней росой…
Запах? Я бы сказал, что у цветка довольно нежный и тонкий аромат, некоторые описывают его как немного похожее на мыло (но есть много видов мыла, так что это не лучшее описание!). Об этом говорилось в недавнем ономатопея статья о японском чае Я написал, но в цветках чая есть химический компонент, называемый сапонины (а именно флоратеасапонин), обладающий пенообразующими свойствами. Хм, может это связано с его мыльным запахом?
Чайные цветы с утренней росой в Вазука, префектура Киото.
Об этом прекрасном чайном цветке следует обратить внимание на то, что для чайного фермера эти цветы могут быть не лучшим другом. Осенние и зимние месяцы - важное время для чайных кустов, чтобы сохранить свои питательные вещества, чтобы подготовиться к хорошей листве в следующем году. При этом, если цветы, а затем семена получают большую часть питательных веществ, это не пойдет на пользу чайным листьям для приготовления хорошего чая. Фактически, именно поэтому чайные фермеры срывают почки еще до того, как они открываются. Таким образом, хотя вы можете подумать, что чайные цветы часто встречаются в период цветения, вы можете встретить только пару чайных цветов. Таким образом, весной остается доступным больше питательных веществ для свежего роста!
Некоторые чайные фермеры ценят то, что они украсят свою чайную работу карманным чайным цветком! фото Чайный сад Адзума.
Немного о семенах чая
Чайные цветы опыляются пчелами, и после опыления растение также дает семена, окруженные маленьким плодом. У семян чая довольно короткий срок жизни, поэтому со временем они становятся трудными для прорастания. На чайных фермах семена нельзя собирать и сажать, их можно оставить как есть. Чайные цветы не склонны к самоопылению, но естественным образом скрещиваются с цветами других растений благодаря пчелам и различным насекомым, которые посещают эти цветы.
Новые чайные растения, полученные из естественно скрещенных семян, очень редко наследуют точные характеристики родительского дерева. Из-за той же генетической рекомбинации, которую демонстрируют животные, такие как люди, растения, выращенные из семян, демонстрируют комбинацию характеристик от родителей. (т.е. заирай). Растения, которые вырастают из таких семян, значительно различаются от человека к человеку с точки зрения роста, вкуса и качества. Такие растения называются заирайскими чайными растениями.
В прошлом, как и в случае со знаменитым монахом Эйсай, семена транспортировали, сажали и позволяли им расти. Теперь, однако, гораздо более распространено их вегетативное размножение, что означает отрезание небольшой ветки от родительского растения, позволяющую ему укорениться в небольшом горшке, а затем пересадку той ветки, у которой теперь мало корней, в поле. Таким образом, новые растения, выращенные из черенков, идентичны родительскому растению, а качество и характеристики конкретного сорта остаются неизменными.
Накаи-сан, фермер, выращивающий чай вазука, заботится о черенках маленькой веточки родительского растения. Фактически, в этот особенный день мне подарили один!
Пить чай Цветочный чай
Хотя кажется, что существует тонкий танец или даже антагонизм между чайными листьями, богатыми питательными веществами, и чайными цветами, чайные цветы съедобны и из них можно приготовить восхитительный, расслабляющий напиток, мягкий и сладкий. Цветки содержат меньше кофеина по сравнению с чайными листьями. Кроме того, как и в случае с чаем пуэр, чайные цветы хорошо выдерживаются и приобретают более богатый и полный вкус. В Японии чайные цветы в основном используются для фуричас (например, взбитые чаи) или смешанные с чайными листьями (Узнайте больше о фуричас здесь). Если вам интересно, попробуйте некоторые из этих чаев с цветочными чаями! Они тоже могут стать приятным подарком к праздникам!
Фурича (振 り 茶 взбитые чаи):
Смеси чайных цветов:
- Yokota Tea Garden: смесь цветов чая сенча
- Скоро ... Чайная Ферма Миточачайный цветок тенбоши камайрича
Featured image: Сбор / сбор цветков чая; фото Чайный сад Адзума.
