Охайо! Генки-десука? (Доброе утро! Как дела?) Можете ли вы поверить, что сейчас конец октября? Когда температура падает, листья меняют цвет, и мы танцуем с падающими листьями, я нахожу, что это прекрасное время, чтобы сесть, выпить чашку теплого чая и сделать глубокий долгий вдох ...
Хотя многие из вас могут связать 31 октября с Хэллоуином, американским праздником угощений, трюков и костюмов, по сути, это середина между осенним равноденствием и зимним солнцестоянием. Этот астрономический праздник отмечается по-разному во всем мире; в Японии 31 октября отмечается День японского чая.
Легенда гласит, что в этот день знаменитый монах Эйсай привезли первые семена чая из Китая в Японию. В то время препараты чая были очень горькими и использовались в лечебных целях или для предотвращения сонливости (например, во время практики медитации). Самая старая книга Японии о чае, включающая методы выращивания и использования, «Чай Ёсейки» (Японский:「喫茶 養生 記」) также был написан Эйсаем и является важным документом по истории чая. Монахи и аристократы в то время готовили чай, смешивая горячую воду и горячие чайные листья, что было похоже на современную династию Сун в Китае. Этот тип приготовления и его изысканная, целенаправленная культура, кажется, являются корнем японского чая; конкретно, тенча в Японии. Спустя столетия чай стал более распространенным, а культура и методы приготовления получили дальнейшее развитие среди самураев, а затем и среди простых людей в Японии.
Японские чайные годовщины
После дальнейшего расследования выяснилось, что разные учреждения проводят и другие чайные дни для продвижения различных видов японского чая. Несколько примеров:
День матча на 6 февраля и был основан в 1992 году Ассоциацией торговли чаем Нисио в ознаменование 120-летия чая Нисио (т. Е. Нисио, префектура Айти, регион, который славится своим высококачественным производством чая матча). Этот день был выбран как «2», а «6» по-японски можно произносить вместе как «фуро», что может означать ванну. Однако в японской чайной церемонии это фактически относится к зоне камина в чайном домике, которая используется для кипячения воды.
Фото AOI-Seicha.
День зеленого чая на 1/2 мая и знаменует собой традиционное открытие весеннего чайного сезона, когда собирается первый урожай синчи. Это 88-й день первого дня весны. Хотя официально этот день был признан только в 1990 году, традиционная песня о сборе чая указывает на то, что празднование прихода восемьдесят восьмой ночи намного старше.
Мугича день1 июня совпадает с началом сезона сбора урожая ячменя, что вполне логично, поскольку нет ничего лучше мугичи, приготовленной из свежего чая. День Мугича впервые был официально отмечен в 1986 году.
День Генмайча выпадает на 1 ноября, что снова имеет смысл, потому что это также начало года рисового зерна (Японский:米 穀 年度; Beikokunendo), год торговли рисом в Японии.
Фактически, некоторые из вас могут знать, что 1 октября выпадает еще один День японского чая. Это день, когда феодал Тоётоми Хидэтоши провела известную чайную церемонию под названием «Чайная церемония Гранд Китано» в Китано Тэнмангу в Киото в 1587 году. Эта чайная церемония сыграла важную роль, поскольку была открыта для всех. То есть не только феодалов, аристократов и чайных мастеров. Если кто-то был увлечен чайной церемонией, в ней могли участвовать даже простые люди и иностранцы. Поскольку эта церемония ознаменовала день, когда высокая чайная культура стала доступной для всех, независимо от статуса, этот день также известен как Японский день чая.
Что ж, я думаю, есть много юбилеев, которые стоит отметить и оценить по достоинству японский чай. Поскольку мы постепенно переходим к более холодным и темным зимним месяцам, я надеюсь, что вы найдете время, чтобы насладиться душевной чашкой японского чая в этот особенный день!
Почему бы не отпраздновать и Хеллоуин, и японский чай !? Мы соединили французские угощения на Хэллоуин (глазные яблоки панакоты и пушистое угощение из тыквы и каштана) с Трехлетняя банча Уэдзимы-сан. Аранжировка должна быть похожа на жуткого медведя!
Избранные изображения Аой Сейча в Нисио, префектура Айти.
