Таблица питания японского чая - Yunomi.life

Таблица пищевой ценности японского чая - Yunomi.life

комментарии 0

Обратите внимание, что эти стандартные значения будут варьироваться от продукта к продукту в зависимости от сезона сбора урожая, метода обработки, метода замачивания и т. Д. И должны использоваться только в качестве ориентировочных.

Японские источники:

Чайный гид, Национальная федерация ассоциаций сельскохозяйственных кооперативов "Глава 2: Таблицы стандартных значений, Таблица напитков", СТАНДАРТНЫЕ ТАБЛИЦЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СОСТАВА В ЯПОНИИ Пятое переработанное и дополненное издание. Министерство образования, культуры, спорта, науки и технологий Японии. 2005 г.

Ноты:

1) «Суточная доза для взрослых» - это стандартные значения здорового питания для взрослых в возрасте от 18 до 29 лет, согласно Министерству здравоохранения, труда и социального обеспечения. 2) Пищевая ценность чая зависит от База данных о составе пищевых продуктов Министерства образования, культуры, спорта, науки и технологий Японии. 3) Примечания к таблице: «(0)» - нулевое значение, «-» означает, что измерения не проводились.

Способы замачивания:

※ 1 Способ замачивания: 10 г листьев, 60 мл воды при температуре 60 ° C, 2.5 минуты. ※ 2 Способ замачивания: 10 г листьев, 430 мл воды при температуре 90 ° C, 1 минута. ※ 3 Способ замачивания: 15 г листьев, 650 мл воды при температуре 90 ° C, 30 секунд. ※ 4 Способ замачивания: 5 г листьев, 360 мл воды при температуре 100 ° C, 1.5 - 4 минуты. МАТЧА: Значения даны для 100 г порошка матча (стандартная единица измерения). Чтобы увидеть значения для меньшего количества (скажем, 5 граммов), вы можете настроить его в базе данных о составе продуктов питания здесь (извините, японцы!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6 Значения «листьев» сенча и гёкуро также основаны на этом стандартном количестве в 100 граммов.

Если у вас возникли проблемы с просмотром приведенной ниже таблицы:

Просмотреть в таблице Google скачать PDF

				Ед. изм	Ежедневное потребление для взрослых		Gyokuro		Матча	Сенча		Камайрича	банча	Ходжича	Genmaicha	улун	черный чай
				Ед. изм	люди	женщины	листья	напиток *1		листья	напиток *2	напиток *2	напиток *3	напиток *3	напиток *3	напиток *3	листья	напиток *4
энергетика				килокалория			329	5	324	331	2	0	0	0	0	0	311	1
воды				g			3.1	97.8	5.0	2.8	99.4	99.7	99.8	99.8	99.9	99.8	6.2	99.7
белок (г)				g	70	55	29.1	1.3	30.6	24.5	0.2	0.1	минимальный	минимальный	0	минимальный	20.3	0.1
липид				g	энергетическая ценность жира 20～25%		4.1	(0)	5.3	4.7	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	2.5	(0)
эквиваленты триглицеридов				g			-	-	3.3	2.9	-	-	-	-	-	-	-	-
углеводы				g			43.9	минимальный	38.5	47.7	0.2	минимальный	0.1	0.1	0	0.1	51.7	0.1
пепел				g			6.3	0.5	7.4	5.0	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	5.4	минимальный
полезные ископаемые	натрий			mg			11	2	6.0	3	3	1	2	1	2	1	3	1
	калий			mg	2000	2000	2800	340	2700	2200	27	29	32	24	7	13	2000	8
	кальций			mg	700	600	390	4	420	450	3	4	5	2	2	2	470	1
	магний			mg	310	250	210	15	230	200	2	1	1	минимальный	1	1	220	1
	фосфор			mg	700	700	410	30	350	290	2	1	2	1	1	1	320	2
	железо			mg	10	12	10.0	0.2	17.0	20.0	0.2	минимальный	0.2	минимальный	минимальный	минимальный	17.0	0
	цинк			mg	11	9	4.3	0.3	6.3	3.2	минимальный	минимальный	минимальный	минимальный	минимальный	минимальный	4.0	минимальный
	медь			mg	1.8	1.6	0.84	0.22	0.80	1.30	0.01	минимальный	0.01	0.01	0.01	минимальный	2.10	0.01
	марганец			mg	4.0	3.0	71.00	4.60	-	55.00	0.31	0.37	0.19	0.26	0.15	0.24	21.00	0.22
	йод			мкг	150	150	-	-	-	4	0	-	-	-	-	-	0	0
	селен			мкг	60	45	-	-	-	3	0	-	-	-	-	0	8	0
	хром			мкг	35	30	-	-	-	8	0	-	-	-	-	0	18	0
	Молибден			мкг	30	25	-	-	-	1	0	-	-	-	-	0	2	0
витамины	A	Ретинол		мкг			(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
		каротин	α	мкг			-	-	-	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-
		каротин	β	мкг			-	-	-	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-
		β-криптоксантин		мкг			-	-	-	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-
		β-каротины		мкг			21000	(0)	29000	13000	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	900	(0)
		эквиваленты активности ретинола		мкг	600	540	1800	(0)	2400	1100	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	75	(0)
	D			мкг	2.5	2.5	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	E	токоферолы	α	mg	10	8	16.4	-	28.1	64.9	-	-	-	-	(0)	-	9.8	-
			β	mg			0.1	-	0	6.2	-	-	-	-	(0)	-	0	-
			γ	mg			1.5	-	0	7.5	-	-	-	-	(0)	-	1.6	-
			δ	mg			0	-	0	0	-	-	-	-	(0)	-	0	-
	калий			мкг	65	55	4000	минимальный	2900	1400	минимальный	0	минимальный	0	0	0	1500	6
	B1			mg	1.1	0.8	0.30	0.02	0.80	0.36	0	0	0	0	0	0	0.10	0.01
	B2			mg	1.2	1.0	1.16	0.11	1.35	1.43	0.05	0.04	0.03	0.02	0.01	0.03	0.80	0
	ниацин			mg	17	13	6.0	0.6	4.0	4.1	0.2	0.1	0.2	0.1	0.1	0.1	10.0	0.1
	B6			mg	1.6	1.2	0.69	0.07	0.96	0.46	0.01	0.01	0.01	минимальный	0.01	минимальный	0.28	0.01
	B12			мкг	2.4	2.4	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
	фолиевая кислота			мкг	200	200	1000	150	1200	1300	16	18	7	13	3	2	210	3
	пантотеновая кислота			mg	5	5	4.10	0.24	3.70	3.10	0.04	0	0	0	0	0	2.00	0
	биотин			мкг	30	30	-	-	-	51.6	0.8	-	-	-	-	0.2	31.9	0.2
	C			mg	100	100	110	19	60	260	6	4	3	минимальный	1	0	0	0
жирные кислоты,		насыщенный		g			-	-	0.68	0.62	-	-	-	-	-	-	-	-
		мононасыщенный		g			-	-	0.34	0.25	-	-	-	-	-	-	-	-
		полинасыщенный		g			-	-	2.18	1.94	-	-	-	-	-	-	-	-
холестерин				mg			(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
пищевых волокон		растворимый		g			5.0	-	6.6	3.0	-	-	-	-	0	-	4.4	-
		нерастворимый		g			38.9	-	31.9	43.5	-	-	-	-	0	-	33.7	-
		общий		g			43.9	-	38.5	48.5	-	-	-	-	0	-	38.1	-
натрий				g			0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
кофеин				g			3.50	0.16	3.20	2.30	0.02	0.01	0.01	0.02	0.01	0.02	2.90	0.03
таннины				g			10.00	0.23	10.00	13.0	0.07	0.05	0.03	0.04	0.01	0.03	11.00	0.10