Таблица питания японского чая
комментарии 0
Обратите внимание, что эти стандартные значения будут варьироваться от продукта к продукту в зависимости от сезона сбора урожая, метода обработки, метода замачивания и т. Д. И должны использоваться только в качестве ориентировочных.

Японские источники:

Чайный гид, Национальная федерация ассоциаций сельскохозяйственных кооперативов "Глава 2: Таблицы стандартных значений, Таблица напитков", СТАНДАРТНЫЕ ТАБЛИЦЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СОСТАВА В ЯПОНИИ Пятое переработанное и дополненное издание. Министерство образования, культуры, спорта, науки и технологий Японии. 2005 г.

Ноты:

1) «Суточная доза для взрослых» - это стандартные значения здорового питания для взрослых в возрасте от 18 до 29 лет, согласно Министерству здравоохранения, труда и социального обеспечения. 2) Пищевая ценность чая зависит от База данных о составе пищевых продуктов Министерства образования, культуры, спорта, науки и технологий Японии. 3) Примечания к таблице: «(0)» - нулевое значение, «-» означает, что измерения не проводились.

Способы замачивания:

※ 1 Способ замачивания: 10 г листьев, 60 мл воды при температуре 60 ° C, 2.5 минуты. ※ 2 Способ замачивания: 10 г листьев, 430 мл воды при температуре 90 ° C, 1 минута. ※ 3 Способ замачивания: 15 г листьев, 650 мл воды при температуре 90 ° C, 30 секунд. ※ 4 Способ замачивания: 5 г листьев, 360 мл воды при температуре 100 ° C, 1.5 - 4 минуты. МАТЧА: Значения даны для 100 г порошка матча (стандартная единица измерения). Чтобы увидеть значения для меньшего количества (скажем, 5 граммов), вы можете настроить его в базе данных о составе продуктов питания здесь (извините, японцы!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6 Значения «листьев» сенча и гёкуро также основаны на этом стандартном количестве в 100 граммов.

Если у вас возникли проблемы с просмотром приведенной ниже таблицы:

Просмотреть в таблице Google скачать PDF

  Ед. изм Ежедневное потребление
для взрослых
Gyokuro Матча Сенча Камайрича банча Ходжича Genmaicha улун черный чай
люди женщины листья напиток
*1
  листья напиток
*2
напиток
*2
напиток
*3
напиток
*3
напиток
*3
напиток
*3
листья напиток
*4
энергетика килокалория     329 5 324 331 2 0 0 0 0 0 311 1
воды g     3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
белок (г) g 70 55 29.1 1.3 30.6 24.5 0.2 0.1 минимальный минимальный 0 минимальный 20.3 0.1
липид g жир
энергетика
процент
20 ~ 25%
4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
эквиваленты триглицеридов g     - - 3.3 2.9 - - - - - - - -
углеводы g     43.9 минимальный 38.5 47.7 0.2 минимальный 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
пепел g     6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 минимальный
полезные ископаемые натрий mg     11 2 6.0 3 3 1 2 1 2 1 3 1
калий mg 2000 2000 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
кальций mg 700 600 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
магний mg 310 250 210 15 230 200 2 1 1 минимальный 1 1 220 1
фосфор mg 700 700 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
железо mg 10 12 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 минимальный 0.2 минимальный минимальный минимальный 17.0 0
цинк mg 11 9 4.3 0.3 6.3 3.2 минимальный минимальный минимальный минимальный минимальный минимальный 4.0 минимальный
медь mg 1.8 1.6 0.84 0.22 0.80 1.30 0.01 минимальный 0.01 0.01 0.01 минимальный 2.10 0.01
марганец mg 4.0 3.0 71.00 4.60 - 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
йод мкг 150 150 - - - 4 0 - - - - - 0 0
селен мкг 60 45 - - - 3 0 - - - - 0 8 0
хром мкг 35 30 - - - 8 0 - - - - 0 18 0
Молибден мкг 30 25 - - - 1 0 - - - - 0 2 0
витамины A Ретинол мкг     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
каротин α мкг     - - - - - - - - (0) - - -
β мкг     - - - - - - - - (0) - - -
β-криптоксантин мкг     - - - - - - - - (0) - - -
β-каротины мкг     21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
эквиваленты активности ретинола мкг 600 540 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
D мкг 2.5 2.5 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
E токоферолы α mg 10 8 16.4 - 28.1 64.9 - - - - (0) - 9.8 -
β mg 0.1 - 0 6.2 - - - - (0) - 0 -
γ mg 1.5 - 0 7.5 - - - - (0) - 1.6 -
δ mg 0 - 0 0 - - - - (0) - 0 -
калий мкг 65 55 4000 минимальный 2900 1400 минимальный 0 минимальный 0 0 0 1500 6
B1 mg 1.1 0.8 0.30 0.02 0.80 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0.01
B2 mg 1.2 1.0 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0
ниацин mg 17 13 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
B6 mg 1.6 1.2 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 минимальный 0.01 минимальный 0.28 0.01
B12 мкг 2.4 2.4 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
фолиевая кислота мкг 200 200 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
пантотеновая кислота mg 5 5 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
биотин мкг 30 30 - - - 51.6 0.8 - - - - 0.2 31.9 0.2
C mg 100 100 110 19 60 260 6 4 3 минимальный 1 0 0 0
жирные кислоты, насыщенный g     - - 0.68 0.62 - - - - - - - -
мононасыщенный g     - - 0.34 0.25 - - - - - - - -
полинасыщенный g     - - 2.18 1.94 - - - - - - - -
холестерин mg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
пищевых волокон растворимый g     5.0 - 6.6 3.0 - - - - 0 - 4.4 -
нерастворимый g     38.9 - 31.9 43.5 - - - - 0 - 33.7 -
общий g     43.9 - 38.5 48.5 - - - - 0 - 38.1 -
натрий g     0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
кофеин g     3.50 0.16 3.20 2.30 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.90 0.03
таннины g     10.00 0.23 10.00 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.00 0.10

Оставить комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией