Как цена матча влияет на его химический состав (теанин, EGCG, катехин, кофеин)?
комментарии 0

Приобретайте нашу коллекцию маття и других порошковых чаев

Это всего лишь несколько исследований, но они дают вам представление о диапазоне уровней химических веществ (теанин, EGCG, катехин, кофеин), в том числе в ценовом диапазоне тенча (чайные листья, используемые для матча), а также матча / зеленого чая. образцы порошка.

«Химические компоненты матча и порошкообразного зеленого чая» Хидеки Хори, Каори Эма, Осаму Сумикава. Журнал кулинарной науки Японии Vol. 50 № 5 (2017)

 «Состав и функциональность маття разного качества» Эри Накамура, Исао Томита, Тошики Мацуура. Японский журнал пищевой химии и безопасности (JJFCS). Vol. 25 (1), 7-14 (2018)

Приведенная ниже таблица взята из исследования японского языка:

Матча

Оставить комментарий

Все комментарии проходят модерацию перед публикацией