Ask Me Anything

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что означает имперская оценка матча? Я думал, что есть только парадные, премиальные и кулинарные сорта.
Заказываю матч либо в Японии, либо только в одном магазине в Москве. Я живу в России, в Москве. Про имперский класс матча видел на европейских сайтах.
Спасибо вам за вашу работу!
У вас есть представительство в России?

Мое предложение в статье касается разницы между разными видами ходжича и банча. Обычно в Европе до сих пор путают эти типы.
(Я работал в чайном доме в Италии 4 года, и обычно люди не знали разницы между Bancha и Hojicha).
Также я хотел бы получить больше информации о «ферментированных» японских чаях.

спасибо!
ELISA

Здравствуйте,
Я смотрел вашу прямую трансляцию в Instagram. Мне он очень понравился, очень интересный и хорошо описанный.
В настоящее время я живу в Токио и хочу навестить вашу ферму.
Я уже был на ферме в префектурах Кагосима и Киото и хотел бы узнать больше!
Скажите, пожалуйста, приветствуете ли вы посетителей, чтобы объяснить процесс обработки чая и показать ферму и поля.
Спасибо большое,
ELISA

Форма yunomi или таван повлияет на вкус чая? Почему мы пьем матча из толстой неглубокой чашки, а заваренный чай из более высокой и тонкой чашки? Кроме того, как форма сосуда, из которого мы пьем чай, влияет на восприятие чая? Спасибо, что ответили на мои вопросы.

Я хотел бы понять, как каждая из трех основных школ японских чайных церемоний (Urasenke, Omotesenke, Mushakojisenke) решает, какой матч, его производители и т. Д. Лучше всего подходят для их церемоний? Это решение, основанное исключительно на вкусе, внешний вид матча или чисто маркетинговое? Спасибо и с нетерпением жду вашего ответа.

Мне было бы интересно узнать больше о том, как цвет и внешний вид чая влияют на их вкус - влияет ли сплющивание листьев на их вкус; или насколько важно, будет ли чай полупрозрачным или непрозрачным; что делает чай травянистым; Есть ли способ определить по цвету, что чай будет иметь сильный аромат умами?

Чем отличаются чаи из основных японских регионов выращивания и как они влияют на вкус, стиль чая и т. Д.?

Я хотел бы больше узнать об органическом выращивании чая в Японии. В частности, каковы преобладающие мнения чайных фермеров в Японии о преимуществах и недостатках органических методов и сертификатов? Каковы проблемы органического земледелия, связанные с чаем? Например, некоторые стили или сорта труднее или менее сложно выращивать органически, чем другие? Какие методы разработали фермеры, выращивающие экологически чистый чай, чтобы преодолеть издержки и проблемы органического земледелия? Есть ли среди фермеров консенсус относительно качества (или потенциального качества) органического чая по сравнению с обычным чаем? И т. Д. Спасибо за понимание этого!

У вас есть магазины в Брюсселе? Когда новый урожай Матча будет припоем.?

Как разные сорта чая влияют на вкус конечного продукта?

Здравствуйте,
Я изучаю проблему ожирения около 10 лет и обнаружил, что в Японии уровень ожирения составляет всего 4 процента по сравнению с уровнем ожирения в США, который составляет 40 процентов. Мне нравится знать, связано ли употребление определенных видов чая и время его употребления с предотвращением ожирения японцев.
Спасибо,
Мария

Как время приготовления на пару влияет на чай?

Лучшие места для путешествий в Японии, чтобы узнать о японском чае, посетить чайные фермы, попробовать лучшие варианты дегустации чая и испытать японскую чайную церемонию.

Я уже высказал одно предположение о чайной посуде, но возник другой вопрос, на который я действительно не могу найти ответа: каковы основные различия между «выращенным в горах» и обычным (я полагаю, выращенным на плато) японским чаем? Как это влияет на вкус? питательные вещества? и т.п.

Я хотел бы увидеть статью о японской посуде и о том, почему она так хорошо подходит к японскому чаю. Не забудьте включить такие вещи, как кюсю, сиборидаси и ваш тезку, yunomi чашка. Спасибо за вопрос!

Можете ли вы рассказать о важности цвета матча? Моя банка не имеет ярко-зеленого цвета, я думаю, из-за того, что она хранится при комнатной температуре. Стоит ли хранить его в холодильнике и можно ли пить, когда цвет тускнеет?

Сравнение горячего и холодного / холодного чая (сенча) с точки зрения содержания веществ, какова польза для здоровья обоих методов?
Есть ли какое-либо негативное влияние на здоровье употребления чая (сенча)?