Справочник профессионала по японскому чаю
Искусство скручивания чая вручную
Недавно у меня была возможность посетить чайный сад Koukien, чайную ферму, расположенную недалеко от Макизоно-тё, Киришима, префектура Кагосима. Они семья...
Познакомьтесь с чайным фермером: Матаки Татефуми
Для сегодняшнего интервью фермера чая на Yunomi, мы с чайным фермером в третьем поколении и генеральным директором Sueyoshi Tea Atelier в городе Су, префектура Кагосима...
Почему в Ходзича мало кофеина
Одним из самых любимых чаев, который перестает терять популярность среди японцев, является ходзича, обжаренный зеленый чай, родиной которого является Киото (я буду...
Как оцениваются чаи на чайных конкурсах в Японии?
Хотя есть много наград за чай (а также более общие награды за еду), проводимых по всему миру, а также в Японии, когда мы говорим о «чайном конкурсе...
Химия вкуса чая
Этот пост в блоге был написан гостем Джимми Берриджем, доктором наук о растениях и любителем чая, с растущим интересом к пересечению ча...
Боковые почки на чайных листьях
В то время как растение отдает предпочтение верхушечной почке, новому листу, который вырастает из кончика ветки листьев, растение также производит боковые почки, или...
Драгоценная банча префектуры Окаяма - изготовление банчи Мимасака
Когда вы думаете о префектуре Окаяма, какой чай приходит вам на ум? Для тех из вас, кто ответил мимасака банча, вы правы! Пока Окаяма...
Связь между жесткостью воды и вкусом чая
Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что вкус японского чая, который вы приготовили дома, отличается от описания продукта или отзывов людей, хотя ...
Бамбук и искусство изготовления чезенов
Сегодня я хотел бы поговорить о часене (茶筅), незаменимом и типичном чайном венчике, который используется для приготовления матча, уделяя особое внимание...
От чая к морю: леса, динамика питательных веществ и выращивание чая
От чая к морю: леса, динамика питательных веществ и выращивание чая. Автор: Джимми Берридж.
Все о затенении в выращивании японского чая
Привет! Генки десука (Как дела)? Сегодня я хотел бы углубиться в тему растушевки и растушевки чая. Если вам нравится пить гёкуро, ка...
Канча, редкий японский чай, собранный зимой
Тёплый привет Вам! Я надеюсь, что этот пост в блоге найдет вас здоровым и здоровым, поскольку мы приветствуем зимнее солнцестояние сегодня и приближаемся к концу года. Если ты ...
